Cardin

Il terzo vino di questa offerta è una Barbera con una piccola percentuale di Nebbiolo, ma le somiglianze con Zero finiscono qui. Le vigne da cui nasce il Cardin (una dedica al padre) hanno più 40 anni e i due vitigni che lo compongono vengono fatti fermentare assieme e poi lasciati invecchiare per tre anni in grandi botti di legno. L’esuberanza di prima lascia il posto all’eleganza, alla finezza e ad una interessante complessità di aromi al naso. Come nel caso di Zero, è preferibile aprire la bottiglia almeno un’ora prima del consumo così da permettere al vino di esprimersi al meglio.
Uva: 60% barbera, 40% nebbiolo Annata: 2010 Invecchiamento: tre anni in legno e due in bottiglia Grado alcolico: 15%